ELABORACIÓN
Cultivado en terrenos graníticos de media altura, secos, y bien expuestos al sol en el Valle del Salnés. Este vino blanco se distingue por su especial frescura, su aroma afrutado, un cuerpo que agrada siendo muy persistente.
FICHA TÉCNICA DE CATA BAGOAS LEDAS
Vino de color amarillo paja con reflejos verdosos, ligero desprendimiento de gas carbónico natural. Aromas de gran riqueza y complejidad, claro predominio de aromas afrutados, resaltando los de carácter cítrico de menor intensidad. Aromas de carácter floral, especialmente la de flor de naranjo. En el sabor se nota cierta dulzura y salinidad pasados unos segundos domina una frescura transmitida por la ligera acidez.
MARIDAJE
Acompaña pescados blanco, marisco, quesos frescos y de tetilla.
- Grado Alcohólico: 12,1% volumen
- Acidez total: 7,3g/l (expresada en Ac. Tartárico)
- Ph: 3,2
- SO 2 Libre: 25mg/l
- SO 2 Total: 110mg/l
- Azúcares Reductores: 2,1g/l
- Densidad: 0,993
ANÁLISIS NUTRICIONAL
| MÉTODO | PARÁMETRO | TÉCNICA | UNIDADES | RESULTADO |
|---|---|---|---|---|
| FQA-051* | Valor Energético (kjulios) | Cálculo | kJ/100ml | 328/td> |
| FQA-050* | Valor Energético (Kcalorías) | Cálculo | kcal/100ml | 79 |
| FQA-005* | Grasas | Extracción | g/100 ml | <0,1 |
| FQA-061* | Ácidos grasos saturados | GC-FID | g/100 ml | <0,10 |
| FQA-010* | Hidratos de Carbono | Cálculo | g/100 ml | 1,8 |
| Azúcares totales (Glucosa+Fructosa + Sacarosa) | PNT-55-01 | Cálculo | g/100 ml | 0,20 |
| FQA-008* | Fibra alimentaria insoluble | Gravimetría | g/100 ml | <0,1 |
| FQA-009* | Proteínas | Kjeldahl | g/100 ml | 0,3 |
| PNT-22-01 | Cloruro sódico (Sal) | Cálculo | g/100 ml | 0,01 |
| PNT-102-01 | Sodio | Absorción atómica de | mg/l | 30 |
| llama | PNT-04-02 | Grado alcohólico adquirido (20 oC) | NIR | % vol. 12,77 |
| FQA-002* | Humedad | Desecación | g/100 ml | 87,6 |
| FQA-003* | Cenizas | Gravimetría | g/100 ml | 0,19 |